Gastronomia - A importância do uniforme.
Inicialmente o uniforme era utilizado apenas com a função de
padronizar os funcionários. Hoje em dia a utilização de uniformes,
principalmente em ambientes gastronômicos, têm uma função muito mais ampla que
vai desde a segurança e conforto do profissional, até o fortalecimento da marca e confiança
que o estabelecimento passará a seus clientes.
No setor gastronômico todos devem utilizar uniformes, desde o chef de cozinha até o ajudante. Sendo assim, os
uniformes têm a função de diferenciar cada profissional dentro do restaurante.
Para os setores de alimentos, os uniformes devem possuir a
cor branca, para que qualquer sujeira seja facilmente notada e assim, o
uniforme seja substituído frequentemente. O avental tem a função de proteger o
uniforme principal.
O uniforme não existe apenas para manter a higiene do funcionário
e do ambiente, mas também para sua segurança. Alguns detalhes são
indispensáveis nesses ambientes.
O tecido é algo muito importante no momento de escolher o
uniforme. Nas áreas de produção, onde os profissionais ficam expostos a altas
temperaturas, o algodão é o tecido mais recomendável. Tecidos sintéticos devem
ser evitados por serem inflamáveis.
Os calçados também são parte importante do uniforme e não
devem ser esquecidos. Eles devem ser emborrachados ou de couro. Luvas e toucas
também são indispensáveis!
Nos salões dos restaurantes os uniformes possuem uma função
diferente. Eles servem para que os garçons sejam facilmente identificados pelos
clientes. Nesse caso os uniformes permitem grande variedade de cores e tecidos
sintéticos passam a ser interessantes, já que não amassam com facilidade e
mantêm a boa apresentação do profissional.
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